|
|
Provencaalse Kip Met Muscat Beaumes De Venice
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip (3-3,5 pond).
2 eetlepels olijfolie.
1 eetlepel gedroogde dragon (of tijm).
zout en versgemalen peper.
1 middelgrote kop, hel sjalotten, geschild.
1 venkelknol, in reepjes gesneden.
1 kop Muscat-beaumes-de-Venise( of een andere zoete muskaatwijn).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de kip in vier gelijke stukken. Sprenkel de olie erover en leg de stukken in een grote braadpan. Strooi er de dragon of tijm over en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de sjalotten en stukjes venkel tussen de kip. Schenk de zoete wijn eroverheen.
Dek de braadpan af met aluminiumfolie en laat de kip anderhalf uur stoven. Haal de folie eraf, bedruip de kip met het vet uit de pan en laat nog eens een kwartier braden tot het velletje lichtbruin is. Laat voor het opdienen nog 15 min. rusten.
|
|
|